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蜜汁叉烧鸡腿

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发表于 2024-6-2 23:56:45 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
蜜汁叉烧鸡腿


材料:
- 鸡腿 3个
- 蚝油 1大汤匙
- 李锦记叉烧酱 1大汤匙
- 生抽 1汤匙
- 花雕酒 2大汤匙
- 蜂蜜 1大汤匙
- 胡椒粉 1大汤匙(可选)
- 糖 3汤匙
- 蒜头 2瓣,切片
- 老姜 1块,切片


做法:
1. 制作腌料:将所有材料倒入大碗中,搅拌均匀,制成叉烧酱。
2. 腌制鸡腿:将鸡腿放入密封盒中,倒入叉烧酱,充分拌匀后,密封腌制24小时,期间翻面以保证均匀入味。
3. 煎制鸡腿:在锅中加热少许油,中火加热后,将腌好的鸡腿平铺在锅中,煎至两面微微变色。
4. 焖煮鸡腿:将开水倒入之前腌制叉烧用的容器中,充分混合剩余的腌料后倒入锅中,水量以刚好覆盖鸡腿为准。盖上锅盖,中火焖煮,期间可开盖翻面几次。
5. 收汁:待鸡腿焖煮至熟,开大火收汁,直至汁液浓稠,鸡腿表面红润光亮。
6. 完成:红通通的叉烧鸡腿做好后,待其稍微晾凉至不烫手即可切块上桌享用。

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久旱逢甘霖
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