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醃咸蛋

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发表于 2024-7-14 05:05:32 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
醃咸蛋


食材:
- 12粒 蛋
- 1杯 盐
- 4杯 水
- 1大匙 紹酒/或米酒


做法:
1. 先把蛋用水沖洗乾淨,瀝乾水份,備用。
2. 將水和鹽放入鍋中煮至滾開,待鹽完全溶解後,熄火,放涼,備用。
3. 把酒倒進鹽水中,拌勻。
4. 取一乾淨且較深的玻璃容器,輕手地把蛋排放好。
5. 慢慢地把鹽水倒入玻璃容器中,確保所有蛋都被鹽水淹沒。
6. 此時蛋會自然浮起,可用一些重物壓著(如小碗或小碟)。我用了一个小的飯碗。
7. 蓋上容器,放在陰凉處浸泡30至35天。

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久旱逢甘霖
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